IL NOSTRO OLIO La tradizione storica, alimentare e sociale che vanta l'olio d'oliva lo rende uno dei più tipici e caratterizzanti componenti della dieta mediterranea, la quale, sempre di più e ovunque nel mondo va affermandosi come modello alimentare di riferimento; numerosi studi hanno infatti evidenziato le preziose proprietà che l'olio extra vergine d'oliva possiede e i riflessi che questo ha sulla salute umana. L'olio extra vergine d'oliva prodotto dalla Cooperativa Ditrevi spicca per le sue particolari caratteristiche di tipicità e di elevato valore nutrizionale; infatti le favorevoli condizioni in cui l'olivo si sviluppa e le adeguate tecnologie di spremitura che la tradizione e le costanti ricerche suggeriscono, concorrono a rendere il nostro olio un prodotto di altissima qualità. Le olive, provenienti per la maggior parte da cultivar di Moraiolo, vengono raccolte manualmente e subito molite con un sistema di estrazione a freddo; l'olio che si ottiene presenta così elevati contenuti di polifenoli (350 ppm), sostanze antiossidanti naturali che rallentano l'invecchiamento cellulare; inoltre l'olio ha una bassissima acidità, intorno allo 0.2% ed è inoltre caratterizzato da particolari sensazioni di fruttato, di amaro e di piccante.

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