 La grande attenzione della Cooperativa per le tradizioni e per la natura si esprime ormai da un decennio anche attraverso la produzione di olio da Agricoltura Biologica.
La coltivazione, la raccolta, la spremitura delle olive avviene nel rispetto dei metodi dell'agricoltura biologica (Regolamento CEE n 2092/91), che escludono qualsiasi prodotto chimico di sintesi sia nella fertilizzazione del terreno che nella lotta antiparassitaria, favorendo così una migliore utilizzazione degli elementi nutritivi da parte delle piante.
Pertanto l'Agricoltura Biologica, oltre a garantire il massimo della salubrità a vantaggio del consumatore, minimizzando l'impatto ambientale contribuisce a salvaguardare la natura che rappresenta un bene sempre più prezioso.
Sia gli agricoltori che producono le olive, sia la Cooperativa Ditrevi che ne ricava l'olio sono controllati in tutte le fasi di lavorazione da un Istituto autorizzato dal Ministero delle Risorse Agricole e Forestali.
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